Chipotle Mexican Grill

史蒂夫·埃尔斯（Steve Ells）毕业于美国烹饪学院，于1993年7月13日在丹佛大学校园附近开设了第一家Chipotle。他的灵感来自旧金山Mission District的墨西哥卷饼店和卷饼店，在那里他看到新鲜、优质的食材可以快速供应。其名称源自纳瓦特尔语，意为烟熏干墨西哥辣椒。到1998年，Chipotle在科罗拉多州已拥有16家门店，麦当劳成为其主要投资者。麦当劳于2006年完全退出，当时该连锁店已扩展到500多家餐厅。截至2025年12月，Chipotle在美国48个州、华盛顿特区、加拿大、英国、法国、德国和韩国运营着4000家门店，并计划在2027年前进入中东和亚太地区。

Chipotle的菜单有意精简：卷饼、玉米卷、碗装卷饼、卷饼碗、奶酪卷饼和沙拉。顾客可以选择鸡肉、牛排、腌制牛肉、手撕猪肉和素食蛋白，然后添加豆类、米饭、莎莎酱和配料。该连锁店的“诚信食材”承诺强调负责任采购的食材，如非转基因、有机和牧场散养选项（在可能的情况下）。2024年，Chipotle引入了会员等级制度，并推出了限时供应后来成为永久菜单的Chipotle蜂蜜鸡肉。通过应用程序和网站进行的数字订单占总销售额的40%以上，这得益于受欢迎的奖励计划和病毒式传播的TikTok活动。

该公司面临过重大挑战。2015年至2018年间，大肠杆菌和诺如病毒疫情导致数百名顾客患病，引发联邦调查和销售暂时下滑。Chipotle还处理过劳资纠纷，包括在密歇根门店被指控盗窃工资和破坏工会，并于2020年因在纽约违反童工法被罚款150万美元。批评者指出，尽管有“诚信食材”营销，但一些成分仍为转基因，且份量大小不一致。尽管如此，Chipotle在2024年的收入达到108亿美元，净利润15亿美元，截至2025年中期市值约为850亿美元，使其成为全球最有价值的连锁餐厅之一。[编辑]