Cracker Barrel

Cracker Barrel 于 1969 年 9 月 19 日在田纳西州黎巴嫩开设了第一家门店。创始人 Dan W. Evins 当时是壳牌石油的代表，他希望打造一个地方，让公路旅行者既能享用美食，又能顺便购买一些物品。早期的门店实际上在前方设有加油泵。Evins 特意选择靠近美国东南部和中西部州际公路出口的地点，以吸引长途驾驶的旅客。20 世纪 70 年代末，由于石油短缺，该公司逐步停止了燃油销售。

品牌名称源于旧时的乡村商店，那里饼干存放在大桶中，人们会聚在桶旁交流新闻。每家 Cracker Barrel 仍力求捕捉这种感觉：带有木制摇椅的前廊、石砌壁炉，以及挂满当地特色小饰品和工艺品的墙壁。菜单主打南方经典菜肴，如鸡肉饺、乡村炸牛排、饼干肉汁和薯饼砂锅。所有约 660 家门店均为公司直营；该连锁店从未进行过特许经营。

Cracker Barrel 于 1981 年上市，在纳斯达克交易代码为 CBRL。到 1992 年，公司市值达到 10 亿美元。2024 年 5 月，公司聘请旧金山代理机构 Prophet 进行品牌焕新，旨在吸引年轻顾客。由此产生的重新设计取消了标志性的桶和 Uncle Herschel 角色，改用扁平黄色文字标识。忠实顾客群起抗议。请愿书收集了数千个签名，特朗普总统呼吁该连锁店承认错误。到 2025 年初，Cracker Barrel 已与 Prophet 分道扬镳，取消了首席餐厅和零售官职位，并请回了前菜单策略副总裁 Thomas Yun。旧标识悄然回归。一些分析师估计，这次失败的品牌重塑导致市值损失约 1 亿美元。[编辑]