Popeyes

Popeyes Louisiana Kitchen，通常简称为Popeyes，于1972年在新奥尔良创立。该连锁店专注于南方炸鸡，菜单包括饼干、土豆泥及其著名的辣味鸡肉。如今，Popeyes由Restaurant Brands International所有，该公司旗下还有Burger King和Tim Hortons。截至2026年，该连锁店在51个国家拥有超过5400家门店，其中大部分由特许经营商运营，仅有约50家为公司直营。该品牌已成为全球性的参与者，以其大胆的口味和偶尔爆红的菜单单品而闻名，例如2019年引发抢购热潮的鸡肉三明治。

自学成才的厨师Al Copeland最初以Chicken on the Run的名义开设了第一家餐厅，但很快根据电影《法国贩毒网》中的角色更名为Popeyes。他用路易斯安那香料混合调制的招牌辣味炸鸡，使该连锁店从KFC等竞争对手中脱颖而出。到1990年，Copeland将连锁店出售给了America's Favorite Chicken Company，2014年又被Restaurant Brands International以18亿美元收购。该品牌总部位于佛罗里达州迈阿密，但其烹饪特色仍深深植根于新奥尔良。

2019年8月是一个关键时刻，Popeyes鸡肉三明治的推出导致全国性缺货，并使该季度同店销售额激增38%。这款三明治成为一种文化现象，带来了长期客流，并巩固了Popeyes在快餐鸡肉创新领域的领先地位。在财务方面，Popeyes对RBI的投资组合贡献显著；2023年，RBI报告全球系统销售额约为420亿美元，其中Popeyes的份额不断增长。竞争对手包括KFC、Chick-fil-A和Bojangles，而Popeyes在辣味鸡肉和性价比方面通常表现更佳。[编辑]